Zutaten:
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 170 g Mehl
- 500 ml Sahne
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 10 Tropfen Erdbeeraroma (optional)
- Rote Lebensmittelfarbe (optional)
- 2 Packungen Blattgelatine
- Zitronen Arancacreme (zum Verzieren)
Früchteallerlei:
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 250 g Blaubeeren
- 1 Mango
- 2 Kiwis
Zubereitung:
- Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat.
- Backpulver und Mehl vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175 Grad Celsius 35-40 Minuten backen.
- Biskuitboden aus der Form nehmen und einmal horizontal durchschneiden.
- Für die Füllung Sahne steif schlagen, Quark mit Zucker und Zitronensaft vermengen und Sahne unterheben. Optional Erdbeeraroma und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Blattgelatine nach Packungsanweisung zubereiten und nach und nach in die Füllung geben und gut verrühren.
- Für den Erdbeerspiegel Zitronen Arancacreme einfärben.
- Tortenspringform aufstellen, einen Biskuitboden in die Form legen, die Hälfte der Füllung einfüllen, optional einen Streifen Erdbeergrütze einlegen, Restfüllung einfüllen und zweiten Biskuitboden darauflegen.
- Zitronen Arancacreme auf die Torte gießen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
- Vor dem Servieren die Torte mit dem Früchteallerlei dekorieren.
- Früchteallerlei zubereiten: Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Mango und Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Früchteallerlei auf der Torte verteilen und servieren.
Guten Appetit!
