Vitamin-Bombe-Torte

Zutaten:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 80 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Pfirsiche (oder Obst nach Wahl)
• 400 g weiße Schokolade
• 130 ml Sahne
• 1 Päckchen klare Gelatine

Anleitung:

1. Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine 20 cm runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Eier und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermischung heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Den Kuchen horizontal in ein oder zwei Schichten schneiden und mit Pfirsichscheiben belegen.
8. Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf schmelzen, bis eine glatte Ganache entsteht.
9. Die Ganache auf den Kuchen auftragen und das Obst darauf anordnen.
10. Die Gelatine nach Anleitung auflösen und dünn auf die Oberseite des Kuchens gießen.
11. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine fest geworden ist.
12. Mit Folie umwickeln und einen Tortenring um den Kuchen legen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
13. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
14. Zum Servieren den Tortenring entfernen und den Kuchen in Stücke schneiden.

Guten Appetit!