Apfelscheiben mal anders – Schneller und saftiger Apfelkuchen in nur 40 Minuten

Zutaten:

• 2-3 Äpfel (je nach Größe)
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• Prise Salz
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
4. Die Eier nacheinander unterrühren.
5. Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und nach und nach zu der Butter-Eier-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Semmelbrösel in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
7. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
8. Die Apfelscheiben auf den Teig legen und leicht in den Teig drücken.
9. Den Kuchen für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist und sich beim Einstechen mit einem Zahnstocher nichts mehr daran haftet.
10. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Der Kuchen mit Apfelscheiben eignet sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als schnelles Dessert nach dem Abendessen.