Zutaten
- 800 g Fleischtomate(n)
- 400 g Mozzarella
- 2 m.-große Zwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 125 ml Olivenöl
- 6 Scheibe/n Toastbrot (Vollkorntoast)
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, weiß
- 2 Zweig/e Thymian, frisch
- Butter für die Form
Zubereitung
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Tomatem waschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen. Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. Das Olivenöl mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken mischen.
Toastbrot so in Form schneiden, dass der Boden der Form ausgelegt werden kann. Etwas von dem gewürzten Olivenöl über das Brot träufeln. Tomaten- und Käsescheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, Tomaten mit etwas Salz bestreuen.
Den Pfeffer zu dem übrigen Olivenöl geben, über den gesamten Auflauf träufeln und diesen dann auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 30 Minuten überbacken.
Thymian lauwarm abbrausen und trocken tupfen, die groben Stiele entfernen klein schneiden und den fertigen Auflauf damit bestreuen.