ZUTATEN :
Folgende Angaben ergeben ungefähr 20 Portionen:
- 8 Kartoffeln (ca. 1,5 kg)
- 6 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Erbsen (150 g)
- 6 Stangen Sellerie
- 1 oder 2 Äpfel
- ½ weiße Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder mit einer Knoblauchpresse gepresst
- Saft von 1 oder 2 Zitronen
- 1 Tasse Mayonnaise (240 ml)
- 1 Esslöffel Koriander, Dill oder Petersilie (15 g)
- Salz (nach Belieben)
ZUBEREITUNG:
- Die Kartoffeln schälen und kochen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln sollten nicht zu lange kochen, damit sie später beim Vermischen aller Zutaten für den Salat nicht auseinander fallen.
- Nun den Vorgang mit den Karotten wiederholen: schälen, kochen und in kleine Würfel schneiden.
- Dann die Erbsen gut waschen und dünsten. Du kannst auch etwas jungen Mais dazugeben, wenn du magst.
- Im Anschluss die Selleriestangen, die Zwiebel und den Koriander, Dill oder die Petersilie fein hacken.
- Als nächstes den Apfel in kleine Würfel schneiden.
- Wenn du alle Zutaten fertig hast, gibst du sie zusammen mit der Mayonnaise in eine große Schüssel. Dann alles gut miteinander vermischen.
- Zuletzt den Salat kühl stellen. Anschließend servieren und genießen!
Du kannst den Oliviersalat als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten servieren.