heute durfte ich frühstück in den kindergarten bringen, der kleine wurde 5 letzten samstag. die kinder hatten freude.
sie fanden es toll einfach zu nehmen was sie mögen.
ich habe süsse milchbrötchen gebacken mit wenig hefe.
Milchbrötchen gebacken mit wenig hefe einfach rezept:
Zutaten:
- milchbrötchen mäuse
- 900 g weissmehl
- 100 g dinkelmehl
- 660 g vollmilch
- 120 g butter
- 60 g zucker
- 20 g salz
- 4 g frische hefe
Zubereitung:
alles zu einem geschmeidigen teig kneten. das kann schon 15 min dauern.
in eine geölte schüssel geben und nach 1 und 2 h dehnen und falten. jede seite hochziehen.und wieder runter legen. bildet das glutengerüst gut aus.
teig ca. 12 h bei raumtemperatur aufgehen lassen..sollte sich einfach verdreifachen. evtl. geht es schneller oder dauert länger. je nach temperatur.
teig auf bemehlte fläche geben und nach gewünschter grösse abwiegen. bei mir die grossen 80 g und die kleinen 50 g. rund formen, 10 min entspannen lassen und etwas länglich formen. die eine seite etwas spitzer. auf blech nochmals ca. 1 h aufgehen lassen. ofen auf 200°c auheizen.
1 ei mit 1 kafferahm ( kaffeesahne )verühren. mäuse damit bestreichen. in den ofen und nach 2 min etwas schwaden. auf 190°c reduzieren und in ca. 15 min fertig backen.
abkühlen und verzieren.
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