Zutaten:
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 3 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Milch
- 100 g Mandel(n), gehackt
- Fett für die Form
Für die Creme:
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 500 g Mascarpone
- 2 EL Zitronensaft
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Dekoration:
- einige Erdbeeren zum Dekorieren
- einige Amarettini, zerbröselt
- 1 EL Puderzucker, bei Bedarf
Zubereitung:
Teig:
Butter, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch und Mandeln einrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Creme:
Erdbeeren halbieren. Quark, Mascarpone, Frischkäse, Vanillezucker, übrigen Zucker und Zitronensaft cremig rühren.
Erkalteten Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 1/4 der Creme darauf streichen. Erdbeeren auf die Creme geben und die übrige Creme darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Torte mit Erdbeeren und zerbröselten Amarettini dekorieren. Bei Bedarf auch noch mit Puderzucker bestäuben.
