Zutaten
- 100 g kurze Spaghetti oder kurze Nudeln nach Geschmack
- 2 geriebene Möhren
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zucchini, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- ⅓ rote Paprika, gewürfelt
- ⅓ gelbe Paprika, gewürfelt
- 4 in Scheiben geschnittene Champignons
- 1,5 Liter Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Genügend gehackter Dill
- Genügend gehackte Petersilie
- Genügend schwarzer Pfeffer
- Genügend Salz
Zubereitung
Zuerst 3 Esslöffel evo Öl in einen Topf geben, die geriebene Karotte hinzufügen, umrühren und leicht kochen.
Nun die Zwiebel hinzugeben, umrühren, die Paprikawürfel hinzugeben, umrühren, die Kartoffelwürfel hinzugeben und gut umrühren.
Nun die gehackten Champignons dazugeben, umrühren, die Zucchiniwürfel dazugeben, umrühren, mit dem Wasser aufgießen, mit Pfeffer würzen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Zum Schluss die Nudeln dazugeben, umrühren, salzen, mit dem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze kochen lassen, mit gehackter Petersilie würzen, umrühren, vom Herd nehmen und noch heiß zu Tisch bringen.