Zutaten:
Zutaten des Kuchens:
- 250 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 10 ml Öl
- 3 Eigelb
- 400 g Weizenmehl
- 10 Teelöffel Zucker
- eine Prise Salz
Karpatincreme Zutaten:
- 3 Tassen Milch
- ¾ Tasse Zucker
- Vanillezucker
- 80 g Weizenmehl
- 80 g Kartoffelmehl
- 2 Eigelb
Zubereitung:
Aus Milch, 2 Teelöffeln Zucker und Hefe einen Sauerteig zubereiten. 15 Minuten lang beiseite stellen.
In einer Schüssel das Mehl, das Öl, eine Prise Salz, 3 Eigelb, den restlichen Zucker und den Sauerteig vermischen. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang gehen und decken Sie die Schüssel fest ab, am besten mit Frischhaltefolie.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 16 gleich große Stücke. Von jedem eine Rolle mit einem Durchmesser von ca. 1 cm und einer Länge von ca. 20 cm formen, in der Mitte falten, so dass zwei Stränge entstehen, diese zusammenflechten und das Ende unten feststecken.
Auf einem Backblech gehen lassen, dann mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen und für 15 Minuten bei 200° in den Ofen schieben.
Sahne: Zwei Tassen Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die restliche Milch mit beiden Mehlsorten und den Eigelben vermischen und langsam in die kochende Milch gießen. Abkühlen lassen, dann 2 Esslöffel weiche Butter hinzufügen und zu einer glatten Creme mixen.
Die Brötchen der Länge nach durchschneiden, die Masse mit einem Teigausstecher verteilen und mit der geschnittenen Schicht bedecken.