Zutaten
- 250 g Kekse
- 120 g geschmolzene Butter
- 400 g Streichkäse
- 50 g Puderzucker
- 300 g weiße Schokolade
- 450 g Sahne 33%.
Zubereitung
Brechen Sie zunächst 250 g trockene Kekse in das Glas des Standmixers und hacken Sie sie, bis Sie ein Pulver erhalten.
Schütten Sie sie dann in eine Schüssel, fügen Sie 120 g geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie sie mit einem Löffel, um alles gut zu vermischen.
Wenn Sie dies getan haben, nehmen Sie die soeben hergestellte Mischung und gießen sie in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform mit 18 cm Durchmesser und streichen sie mit einem Löffel glatt.
Stellen Sie die Masse nun für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie ruhen kann.
In der Zwischenzeit nehmen Sie eine Schüssel, geben 400 g Frischkäse hinein und verrühren ihn mit dem doppelten elektrischen Schneebesen.
Geben Sie dann 50 g Puderzucker und 150 g geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Verrühren Sie alles mit dem doppelten elektrischen Schneebesen.
In einer anderen Schüssel 300 g 33%ige Sahne mit dem elektrischen Schneebesen verrühren und dann nach dem Schlagen zu der zuvor zubereiteten Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
Alles muss gut vermischt sein.
Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank, geben Sie die soeben hergestellte Mischung hinzu, verteilen Sie sie gut, ebnen Sie sie ein und stellen Sie sie erneut für 3 Stunden in den Kühlschrank.
In dieser Phase geben Sie die 150 g weiße Schokolade in eine Schüssel und schmelzen sie im Wasserbad.
Geben Sie 150 g 33 %ige Sahne in eine andere Schüssel. Anschließend die Sahne zur geschmolzenen Schokolade geben und mit einem Löffel gut verrühren.
Nehmen Sie anschließend die Form mit dem Kuchen aus dem Kühlschrank, entlasten Sie die Form und ziehen Sie das Backpapier vom Rand ab.
Gießen Sie nun die Schokoladencreme darauf, verteilen Sie sie gleichmäßig und lassen Sie sie vom Rand herunterfallen.
Dekorieren Sie mit einigen zerbröselten Keksen auf der Oberseite und kühlen Sie den Kuchen weitere 30 Minuten.