Zutaten
- 8 Schweineschnitzel, (Minutenschnitzel)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 EL Butter
- 250 g Bohnen, grüne, (Prinzessbohnen) TK
- 2 Rübe(n), gelbe
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- Öl
- 200 g Sahne
- 300 ml Brühe
- evtl. Saucenbinder, hell
Zubereitung
Zwiebel würfeln, gelbe Rüben schälen und in Stifte schneiden.Die Zwiebeln und die gelben Rüben in der Butter anschwitzen, gefrorene Bohnen dazu geben und mit 1/4 l Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3-5 min köcheln lassen.
Das Gemüse abseihen, aber den Sud auffangen.
Das Gemüse abseihen, aber den Sud auffangen.
Die Schnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern. Die gelben Rüben und die Bohnen in die Schnitzel wickeln und mit einem Spießchen feststecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelröllchen rundherum anbraten, dann Thymian dazu und mit der Brühe aufgießen und 10-12 min schmoren lassen.
Das restliche Gemüse in den Topf mit dem Sud zurückgeben und warm halten, nochmals abschmecken.
Röllchen aus der Pfanne nehmen, Sahne angießen und einköcheln lassen. Abschmecken und evtl. mit Soßenbinder andicken. Die Röllchen wieder zurück in die Soße geben und etwas ziehen lassen.