Berliner mit Quark sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Berlinern, da sie mit Quark zubereitet werden und somit weniger fettig sind. Dieses Rezept besteht aus nur 3 Zutaten und ist daher einfach und schnell zuzubereiten. Der Teig wird durch das Vermengen von Quark und Eiern besonders weich und saftig. Das Mehl gibt dem Teig die richtige Konsistenz und sorgt dafür, dass die Berliner beim Backen ihre Form behalten. Optional kann auch ein Teelöffel Backpulver hinzugefügt werden, um eine noch fluffigere Konsistenz zu erzielen. Nach dem Ausstechen und Ausbacken in der Pfanne sind die Berliner bereit, mit Marmelade, Puderzucker oder Schokoladenglasur serviert zu werden. Ein einfaches und leckeres Rezept, das perfekt für eine süße Nascherei am Wochenende oder für den nächsten Kindergeburtstag geeignet ist.
Zutaten
- 250 g Quark
- 250 g Mehl
- 2 St. Eier
Zubereitung
Quark mit Eiern verrühren, Mehl sieben und hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Manchmal gebe ich Backpulver hinein (1 TL), die Berliner gehen dadurch beim Backen mehr auf und werden fluffiger.
Wenn ihr das Gefühl habt, dass der Teig zu dünnflüssig ist, fügt noch Mehl hinzu.
Den Teig dick ausrollen. Berliner ausstechen und in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.