Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g Sauerrahm 20%mm
- 1 Eigelb
- 10 Esslöffel Öl (80ml)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250-280 g Mehl
Zum Aufladen:
- 100 g Käse
- 1 Eiweiß
- 40-50 g Sesam
Zubereitung:
Sahne und Eigelb mit einem Löffel vermischen. Dann das Öl hinzufügen, erneut umrühren, dann salzen und Backpulver. Nochmals umrühren, dann die Hälfte des Mehls hinzufügen, zusammen löffeln, dann die andere Hälfte hinzufügen und dann den Teig mit den Händen mischen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig ungefähr 24×30 cm strecken. In ca. 6 cm breite Stäbe teilen.
Den Käse fein hacken und dann auf die Länge jedes Streifens legen. Die Ränder des Teigs verschließen und mit den Fingern flach drücken. Mit Eiweiß bestreichen und die Strudel schneiden. Dann rollen Sie jeden einzelnen in Sesamsamen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
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