Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis(se), ca. 600 – 700 g
- 200 g Hackfleisch
- 1 Stange/n Lauch
- 1 Tomate(n)
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème fraîche
- 100 g Feta-Käse, gewürfelt
- Cayennepfeffer
- Salz
- Butter
Zubereitung:
Vom Kürbis den Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseitestellen.
Den leeren Kürbis samt Deckel für ca. 15 Minuten in den heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze geben.
Inzwischen Lauch schneiden, Knoblauch hacken, Tomate würfeln.
Das Hackfleisch und inzwischen sehr klein geschnetzelte Kürbisfleisch in der Butter gut anbraten. Wenn das Fleisch durch ist, Gemüse dazugeben, Tomatenmark dazu und noch mal 5 Minuten unter Rühren braten. Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz und Crème fraîche einrühren.
Dann den Kürbis aus dem Backofen nehmen und die Masse einfüllen, immer zwischendurch ein paar kleine Würfelchen Feta-Käse einstreuen. Deckel wieder auf den Kürbis setzen und das Ganze noch einmal für 20 Minuten in den heißen Ofen schieben.
Servieren: In 4 Spalten schneiden (wie eine Melone).
Dazu passt eine Schnittlauch-Rahmsauce.