Der Wald steht voller Bärlauch, also lasst ihn uns nutzten!
Man könnte es auch Bärlauch-Pizza nennen, aber dazu müsste sie rund sein.
Die Form haben sie deshalb bekommen, damit wir 2 nebeneinander in den Ofen bekommen 🙂
Zutaten für 2 – 3 Fladen
Teig:
280 g Weizenmehl Typ 550
180 ml lauwarmes Wasser
10 g Hefe
1/2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
Belag:
40 g Bärlauch
20 g Bärlauch-Pesto
1 rote Paprikaschote
75 g Emmentaler
2 Eier Gr. „L“
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung :
Teig:
Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 10 Minuten stehen lassen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zunächst 1 Minute langsam, dann 5 Minuten schnell kneten.
Abgedeckt 1 Stunde bei 28 Grad (Mikrowelle mit angelehnter Tür) gehen lassen.
Belag:
Bärlauch gründlich waschen, gut abtropfen lassen, dann mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Die Blätter quer in 2- bis 3 mm breite Streifen schneiden.
Paprikaschote schälen, Kerne und Scheidewände entfernen, die Segmente in 1/2 cm-Würfel schneiden.
Emmentaler-Käse raspeln.
Alle Zutaten in einen Becher geben und gut mischen.
Beim ersten „Versuch“ haben wir aus dem Teig 2 Fladen à 25×16 cm geformt und gebacken. Beim nächsten Mal werden wir daraus entweder 3 Fladen dieser Größe oder zwei entsprechend größere Fladen formen. So war uns der Teig etwas zu dick.
Aus dem Teig entweder 2 Fladen à ca. 30 x 20 cm oder 3 à 25×16 cm formen, dabei dafür sorgen, dass ein etwas erhöhter Rand entsteht.
Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Belag auf die Teigfladen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad („Pizzastufe“) Ober-/Unterhitze in ca. 15 Minuten hellbraun backen.